PULA - Istarska županija posljednjih je godina snažno poticala i ulagala u razvoj poljoprivrede zahvaljujući čemu je ona danas na zavidnom nivou. Tako je ove godine Istra, treći put za redom, proglašena najkvalitetnijom maslinarskom regijom svijeta obzirom na najveći broj uvrštenih maslinara u prestižnom vodiču Flos Olei. Istarska maslinova ulja, kao i vina priznata su na svjetskoj razini; istarski je pršut prvi prehrambeno poljoprivredni proizvod u Hrvatskoj zaštićen prekograničnom zajedničkom zaštitom Hrvatske i Slovenije s oznakom izvornosti na razini Europske unije; promocijom i valorizacijom istarskog goveda, boškarin je spašen od izumiranja te je danas sinonim vrhunskog specijaliteta. I sama Istra se pozicionirala na listi turističkih destinacija koje nude jedinstvenu eno-gastronomsku ponudu. Iza svega navedenog, stoji mukotrpan rad, brojna ulaganja, ali i strateško planiranje te jasna vizija o onome što se željelo postići. Iako je postignuto mnogo, novih planova ne nedostaje, o čemu je istarski župan Valter Flego razgovarao s novinarom Glasa Istre. Prema njegovim riječima, pred Istarskom županijom su novi izazovi i brojni iskoraci koji će dodatno podići ljestvicu kvalitete i ponude istarske poljoprivrede.

- Govoreći o istarskoj poljoprivredi, neizostavna je tema vino. Prije malo više od mjesec dana održana je 25. jubilarna Vinistra u sklopu koje je održan i zanimljiv okrugli stol Vino i Istra - jučer, danas, sutra na kojem su se sudionici, mahom ključni akteri u razvoju vinarstva na poluotoku, osvrnuli na, kako su je sami nazvali, istarsku vinsku priču. Kako je nastala ta lijepa i izrazito uspješna priča?

- Priča je to koju smo godinama gradili, stvarali i razvijali. Vođeni željom da istarske posebnosti i našu ponudu što više oplemenimo novim sadržajima, vezanim uz običaje i kulturu naše regije, krenuli smo razvijati bogatu vinogradsku tradiciju. I tako je 1994. godine, pokrenuta Vinistra, danas jedna od najvažnijih manifestacija u području vinogradarstva i vinarstva. Vinistra je značajno pridonijela da se Istra pozicionira kao vrhunska destinacija za ljubitelje vina diljem svijeta. Neki su možda i sumnjali u razvoj te naše priče i propitkivali imamo li adute za pozicioniranje Istre na vinsku kartu svijeta. Potvrdili smo da itekako imamo što predstaviti, promovirati i, na kraju, prodati. Zahvaljujući uloženom trudu, Istra je danas nadaleko poznata po vinima vrhunske kvalitete, a naša je regija, između ostalog, sinonim za prvoklasna vina, u prvom redu za malvaziju i teran.

- Koja, između ostalog, nudimo i želimo nuditi našim gostima...

- Točno. Željeli smo posebice razvijati našu unutrašnjost, našu Zelenu Istru, koja svoju bogatu ponudu poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda, može ponuditi Plavoj Istri. Upravo s tim ciljem, u proteklom smo razdoblju, napravili izrazito velike iskorake u smislu ulaganja u nasade vinove loze i nove tehnologije, te stvaranju brenda istarskog vina, što je omogućilo značajne uspjehe naših vina. Danas, kad se osvrnemo na sve učinjeno i postignuto, s ponosom možemo reći da smo odabrali pravi put, koji je od Istre stvorio svjetski brend. Upravo povezivanjem turizma i poljoprivrede stvoren je novi turistički proizvod i doveden na pragove istarskih seljačkih domaćinstava što je rezultiralo procvatom središnje Istre i produžetkom predsezone i posezone.

Spoj poljoprivrede i turizma, kao i razvoj eno-gastronomske scene, te vinskih cesta, cesta maslinovih ulja i brojnih manifestacija, naš su adut na globalnom tržištu i dio našeg regionalnog identiteta i prepoznatljivosti. I naravno, uz vina i ulja tu je i cijela paleta istarskih proizvoda koje želimo dodatno razvijati i promovirati.

Posebno smo ponosni na brojna priznanja, koja su potvrda našega rada, ali i motivacija za dalje. Istra je, tako, proglašena najboljom maslinarskom regijom na svijetu, uvrštena je među top 10 vinskih destinacija na svijetu i u top 10 europskih, Istra je među top 10 gourmet destinacija svijeta... da spomenem samo neke. Velika je čast i što je izdavačka kuća Michelin iz Pariza drugi put za redom izdala specijalno izdanje crvenog vodiča koji je u cijelosti posvećen Istri.

- Danas je sve prisutniji predznak istarsko/i - istarski pršut, istarski sir, istarsko vino - što nije bio slučaj prije recimo pet godina. Kako je stvoren brend Istra?

- Kada se u proizvod ugradi naziv istarski ili Istra on dobiva dodanu vrijednost, dobiva na prepoznatljivosti što je ključno u razlikovanju, odnosno u njegovom pozicioniranju na tržištu. U globalnom svijetu gdje je konkurencija ogromna i često nemilosrdna, ključno je stvoriti ime koje će biti sinonim kvalitete, ali i porijekla i izvornosti. Time ujedno prenosimo glas o našoj regiji, kao zemlji dobrega vina, sira, pršuta, ulja, tartufa itd.

- No, postavlja se pitanje ima li Istra količinu koju će moći plasirati na tom globalnom tržištu?

- Uvijek ističem da smo premali da bi konkurirali kvantitetom i upravo zato je naše opredjeljenje kvaliteta. Iz tog smo razloga usmjereni na daljnju zaštitu naših autohtonih poljoprivrednih proizvoda oznakom izvornosti, koju danas nosi istarski pršut i ekstra djevičansko maslinovo ulje, a želimo da je dobiju i ostali proizvodi poput sira, kobasica, meda, češnjaka, rakija. .. To je put kojeg smo se izabrali i pokazao se itekako uspješnim. S tim smo ciljem 2005. godine razvili i oznaku vizualnog označavanja kvalitete - Istrian quality (IQ). Njegova je namjena poticanje razvoja domaće proizvodnje, podizanje razine kvalitete istarskih proizvoda i proizvodnih tehnologija, poticanje stvaralaštva, kreativnosti izvornosti, razvojno-istraživačkog rada i inovacija. Oznaku IQ danas nosi istarska malvazija i teran, a intencija nam je od iduće godine širiti oznaku i na ostale proizvode, konkretno na istarski med, pršut, maslinovo ulje i rakiju.

Također, s obzirom na našu veličinu i činjenicu da Istra nema dovoljno plodne zemlje, moramo maksimalno iskoristiti sve raspoložive resurse i zato smo pokrenuli projekte izgradnje sustava navodnjavanja. Nakon izgradnje Sustava navodnjavanja poljoprivrednih površina Valtura, vrijednog gotovo 65 milijuna kuna, nastavljamo s ovim iznimno značajnim projektom za istarsku poljoprivredu. U ovoj su godini osigurana sredstva za početak izgradnje Sustava navodnjavanja Červar-Porat Bašarinka, koji se planira realizirati u suradnji s Hrvatskim vodama, a ukupna mu je vrijednost 104 milijuna kuna.

- Najavili ste i izradu Strategije razvoja vinarstva i vinogradarstva u Istri do 2030. godine. U kojoj je fazi spomenuti projekt?

- Nastavno na odlične dosadašnje rezultate istarskih vinara, jednoglasno smo se složili da je došao pravi trenutak za izradu Strategije, krovnog dokumenta koji će dati smjernice razvoja istarskog vinarstva. Cilj nam je ostati regija lider u proizvodnji vinarstva u širem okruženju, pratiti svjetske trendove u području vinarstva i napraviti dodatni iskorak u smislu našeg pozicioniranja na tržištu, širenja izvoza te povećanja konkurentnosti. Također, cilj nam je poduzimati i nove iskorake kako bi potaknuli još veću prodaju vina na kućnom pragu, odnosno vinskim podrumima. Time želimo poticati opstanak ljudi u ruralnim sredinama, odnosno njihov daljnji razvoj, što su prihvatili i članovi udruge Vinistra kojima je Strategija nedavno prezentirana. Strategija je dovršena i kreće u primjenu.

- Jedan od budućih strateških prioriteta Županije je i razvoj Istre kao BIO regije. Kako to postići?

- Projekt Istra BIO regija bazira se na europskim trendovima s kojim moramo ići u korak, a koji će zasigurno stvoriti dodanu vrijednost Istri kao destinaciji, ali i doprinijeti kvalitetnijem životu građana. U proteklom razdoblju intenzivno se radilo na poticanju i promociji kvalitetnih istarskih proizvoda te podizanju novih nasada, dok nam sada predstoji novi iskorak u smjeru prepoznavanje potreba europskog tržišta. Primjenjivat će se integrirani pristup razvoju BIO regije gdje će se povezivati ekološka poljoprivredna proizvodnja s granama poput turizma, ugostiteljstva, školstva i hotelijerstva. Želimo da Istra bude lider u eko proizvodnji, ne samo u Hrvatskoj već i šire, što je ambiciozan zadatak, kojeg ćemo zajednički ostvariti. Na taj će način naši poljoprivredni proizvodi dobiti dodanu vrijednost te će im se omogućiti lakši plasman na tržište. Svjesni smo da je eko proizvodnja znatno skuplja od one konvencionalne, stoga, javni sektor treba pomoći privatnome u vidu sufinanciranja projekata koji se odnose na eko poljoprivredu, kao i kandidiranju EU projekata. Također, naša je intencija postati i GMO free regijom. Jedan od preduvjeta je da Vlada RH donese Uredbu kojom će definirati način podnošenja zahtjeva Europskoj komisiji za izuzećem dijela zemljopisnog područja ili cijelog područja Republike Hrvatske od uzgoja GMO-a za vrijeme postupka odobravanja određenog GMO-a. Stoga, apeliram na Vladu da to učini čim prije. Naša će županija s ciljem očuvanja bioraznolikosti te zaštite autohtonih sorti poduzimati sve zakonom raspoložive aktivnosti kako bi se zaštitili od GMO proizvoda sukladno našoj viziji postanaka BIO regije. Nadalje, jedna od ideja je i da se u obrazovnim institucijama zabrani prodaja proizvoda sa zasićenim masnoćama, odnosno da naša djeca u školskim automatima imaju isključivo vodu, jogurt, mlijeko i voće. Upravo je to na tragu i projekta nove Školske sheme kojeg provodi Ministarstvo poljoprivrede, a čiju provedu financira Europska komisija. Njime se školskoj djeci dijele besplatni obroci voća, povrća i mlijeko lokalnih proizvođača. Na taj se način želi povećati unos spomenutih namirnica, kao i podići svijest kod djece o važnosti zdrave prehrane.

- Koliko škola u Istri je uključeno u projekt?

- Projekt je započeo u protekloj školskoj godini (2017./2018.) i odaziv je bio velik. Na području Istre uključilo se 23 osnovnih i 15 srednji škola. S projektom se nastavlja i u novoj školskoj godini.

- Možete li nam otkriti još koji projekt u pripremi?

- Ove godine krećemo s izradom Strategije razvoja poljoprivrede i ruralnog prostora, u skladu s poljoprivrednom politikom Europske unije. U njezinu će izradu biti uključeni kako naši poljoprivrednici, tako i ostali dionici, kako bismo zajednički donijeli što kvalitetniji dokument koji će rezultirati novim projektima u svim segmentima poljoprivrede i Istarskoj županiji. Iskoristit ću priliku da prvi put spomenem i jedan novi, kreativni i inovativni projekt koji bi ubrzo trebao ugledati svijetlo dana, a koji je namijenjen u prvom redu mlađoj populaciji. Naime, radi se o nizu promotivno-informativnih video uratka na temu istarskih tradicionalnih recepata, koji prikazuju način spremanja tipičnih istarskih jela, poput primjerice istarske maneštre. Njime želimo očuvati naša kulinarska umijeća i posebnosti, a ujedno ih i promovirati te povećati potražnju za autohtonim proizvodima od kojih se ta jela spravljaju. Uradci će biti distribuirani putem društvenih mreža što će omogućiti široki doseg kod publike. Uslijedit će i videa s istarskim jelovnikom i istarskim namirnicama.